以酒为载,弘扬酒文化,传承酒工艺——酱好酱酒

2023-06-30 17:21

以优质高粱等原材料,经过一年四季传统固态发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的酱香型白酒,是中华文明的文化丰碑之一,它见证着中华白酒文化的文化沉淀和人文价值。而要说起酱香白酒的典范品牌,当之无愧贵州茅台,同样还有中国名酒折扣店现在正在热卖的“酱好酱酒”。

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众口难调,但唯有那么一款酒却能俘获大众!酱好酱到底是怎样的酒呢?能让众多看客饮者纷纷为它鉴饮赞美?跟着中国名酒折扣店一起去探寻!

这要归功于它的酿造环境、制酒原料和酿造工艺。

依傍赤水美酒河东边,坐落在寒婆岭下,于马鞍山斜坡之上的茅台镇,这里被誉为是酱酒圣地,在这里白酒业十分兴盛,我们的酱好酱酒便来自于茅台镇。众所周知,茅台镇具有酸碱湿度的紫色土壤,这种土壤中砾石和沙质土体含量高,从而使得土壤渗水性良好,渗透出来的水源中不仅经过了层层过滤,还含有对人体有益的多中微量元素。除了地质地貌,空气环境对于酿酒也起着至关重要的作用,酱好酱酒和茅台酒同享茅台镇得天独厚的环境条件,深知茅台镇冬暖夏热的特殊气候致使微酒体中的微生物可以大量生存繁殖,因为在这里衍生,自然条件的创造已然是酿造酱酒的完美馈赠。

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酱好酱酒的原料选用茅台镇本地种植的红缨高粱,这种高粱颗粒饱满,可经过多次蒸煮,要知道我们的酱酒蒸煮要经过9次过程,原料上选择也必然需要精细严苛。其次就是水,这个水必须是来自赤水河里的清冽河水,赤水河水纯净无杂质,甘甜而又清冽,用来作为酿酒原料再合适不过。

而针对工艺制作这一块,酱好酱始终保持的是遵循古法,传承工艺,即酱酒的传统工艺——12987工艺,一年生产一个周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。再由茅台酒“酱酒之父”李兴发嫡女——李明英勾兑而成。

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虽然很多酱酒都是从茅台镇走出来,甚至走向世界,这些酒都享受着茅台镇得天独厚的自然条件和先后辈传承下来的古法工艺,但不同的是,酱好酱不只是要打造好酱酒,更是要打造一个能不断创造工作岗位、回馈社会的酱酒品牌。

简单来说,酱好酱不只是要做品牌,是要以酒为载体,去传承工艺,弘扬酱酒文化,这是文化的传承者,亦是在夯实酱酒行业。


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